Thịt ếch, ăn sao để an toàn?

0
25

check Thịt ếch, ăn sao để an toàn?Khám bệnh Online hoàn toàn miễn phí bởi Lương y Nguyễn Hùng

new Thịt ếch, ăn sao để an toàn?Xem tử vi năm 2016 Bính Thân cho 12 con Giáp dựa theo ngày sinh !!!

hanghiem Thịt ếch, ăn sao để an toàn?

Theo các tài liệu nghiên cứu, do ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên tỷ lệ ếch nhái có ấu trùng sán ở Việt Nam cao đến 75%. Ấu trùng màu trắng, lẫn màu thịt nên khó phát hiện. Sau khi vào ruột người, chúng nhanh chóng di chuyển đến các bộ phận khu trú thành những nang bệnh nguy hiểm.

Bổ dưỡng

Thịt ếch có nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12, 2,1mg vitamin PP…cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal.

Theo Tuệ Tĩnh (Nam dược thần hiệu) ếch còn có tên gọi là điền kê (gà đồng), thanh kê, vị ngọt, tính lạnh, vào kinh tỳ, vị, bàng quanh, không độc. Nó có công dụng bổ tỳ vị, trị lao, nhiệt, hư phiền, trẻ em lở ngứa, trị phù thủng…

Trung dược học bản thảo viết: “Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sung độc do nhiệt kết tụ bằng cách bồi đắp, và để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm người bệnh chóng hồi phục”.

Trong dân gian, ếch thường được dùng các trường hợp: Trẻ em bị cam tích, bụng ỏng, đít beo, những trẻ bị còi xương, suy dinh dưỡng; Trẻ em về mùa hè hay bị rôm sẩy, mụn nhọt, ngứa lở, quấy khóc, ngủ không yên; phụ nữ sau sinh bị phù, sức khỏe kém, da mặt vàng sạm; bệnh nhân lao phổi lâu ngày, các bệnh viêm loét miệng và họng do nhiệt, bệnh ngoài da viêm tấy, sưng đau.

ech Thịt ếch, ăn sao để an toàn?

Và những nguy hại cho sức khỏe

Theo các tài liệu nghiên cứu, do ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên tỷ lệ ếch nhái có ấu trùng sán ở Việt Nam cao đến 75%. Ấu trùng màu trắng, lẫn màu thịt nên khó phát hiện. Sau khi vào ruột người, chúng nhanh chóng di chuyển đến các bộ phận khu trú thành những nang bệnh nguy hiểm.

Trong thịt ếch còn có ấu trùng giun đầu gai (Gnathostoma spinigerum). Sau khi vào dạ dày, ấu trùng này sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp cơ thể, chui vào mắt, gan, phổi, ổ bụng…Nếu vào mắt, nó sẽ gây sưng, xuất huyết trong mắt, mù mắt. Nếu chui vào gan, phổi, chúng sẽ gây đau ở vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màng phổi, đau bụng, viêm tụy cấp…

Nguy hiểm hơn cho phụ nữ mang thai, vì khi bị nhiễm, ấu trùng sán sẽ gây nhiễm bệnh cho cơ thể mẹ và thai nhi, ấu trùng sán còn có thể xuyên qua bào thai xâm nhập vào thai nhi và có thể gây nguy hại cho thai. Đó chưa kể là hiện nay ếch còn bị ảnh hưởng của thuốc trừ sâu ở ruộng đồng, người đánh bắt ếch dùng mồi tẩm chất gây mùi mạnh, trong đó có mã tiền (một đông dược độc) để dễ đánh bắt ếch…rất nguy hại cho cả mẹ và thai nhi.

Để ăn ếch an toàn

Dù sao thịt ếch vẫn là món ăn ngon và nhiều dưỡng chất, do đó cũng không nên loại bỏ hẳn nó ra khỏi thực đơn của gia đình.

Tuy nhiên, điều quan trọng là biết cách ăn sao cho an toàn. Chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ Đào Thị Yến Thủy khuyến cáo: Thịt ếch rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng; thịt ếch lại ăn lành hơn thịt cóc, nhưng để an toàn, khi ăn cần làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch (chúng là những mạch máu hay gân cơ của ếch, tuy nhiên lại dễ nhầm lẫn với ấu trùng sán, do đó “thà giết nhầm còn hơn bỏ sót”) và nấu chín kỹ để hạn chế giun sán.

Theo Afamily



thegioicaythuoc Thịt ếch, ăn sao để an toàn?

300x250 holy Thịt ếch, ăn sao để an toàn?

Liên Quan Khác

  • Cách phát hiện thịt có giun sán
  • Các món ăn – bài thuốc từ thịt ếch cho người suy nhược
  • Các món ăn, bài thuốc từ thịt ếch
  • Cách muối cà pháo ngon và không còn độc tố
  • Sai lầm khi chế biến thực phẩm biến chúng thành thuốc độc
  • Thêm các gia vị không đúng cách sẽ gây hại cho sức khoẻ
  • Cách ăn hải sản an toàn
  • Thực phẩm kết hợp với trứng có thể gây đột tử
  • Thực phẩm ngày Tết dễ gây ngộ độc
  • Cách phân biệt nhãn Trung Quốc và nhãn Việt Nam
  • Sử dụng rau dền đúng cách để tránh gây hại cho sức khỏe
  • Cẩn thận ngộ độc thực phẩm từ những thói quen hằng ngày
  • Những điều nên và không nên khi ăn rau quả
  • Ăn cà tím sai cách dễ gây ngộ độc
  • Cách chọn dưa không gây ngộ độc

Cùng Chuyên Mục

Mắt khỏe đẹp nhờ trái cây
Những lợi ích của quả mơ với bà bầu
Những loại thực phẩm không tốt cho xương khớp
Lợi ích sức khỏe của quýt
4 thực phẩm là kẻ thù số 1 của mỡ bụng
Lý do bạn nên uống nước ép cà rốt thường xuyên

Bình Luận Facebook

bình luận

LEAVE A REPLY